Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Varza murată – cum se pune, cele mai utile trucuri și alte informații care îți vor fi de ajutor

Varza murată reprezintă una dintre cele mai vechi și răspândite metode de conservare a verzei, o legumă abundentă și sănătoasă. Această tehnică de prelucrare și păstrare a verzei are o istorie bogată și o semnificație culturală profundă în multe regiuni ale lumii. 

Istoria Verzei Murate

  • Practica păstrării verzei prin murare datează de mii de ani și se găsește în multe culturi, de la Europa la Asia și America de Nord.
  • În timpurile antice, oamenii au descoperit că prin murarea verzei, aceasta poate fi păstrată pe parcursul iernii, oferind o sursă valoroasă de hrană și nutrienți în sezonul rece.

Semnificație Culturală și Tradiții

  • Varza murată a fost adesea asociată cu festivaluri și sărbători, devenind un element esențial al gastronomiei tradiționale.
  • În multe culturi, varza murată este considerată un aliment reconfortant și nostalgic, amintindu-ne de aromele din copilărie și de mesele în familie.
  • În unele zone, cum ar fi Europa de Est, varza murată a devenit un simbol al unității și rezistenței în fața dificultăților, deoarece a fost o sursă importantă de hrană în timpul războaielor și penurilor.

Ritualuri și Tehnici Tradiționale

  • În multe comunități, procesul de pregătire și murare a verzei are adesea un caracter ritualic, fiind o activitate colectivă în care membrii familiei sau vecinii se adună pentru a lucra împreună.
  • Anumite tehnici și rețete specifice sunt transmise de-a lungul generațiilor, contribuind la păstrarea autenticității gusturilor și aromelor tradiționale.

Varza Murată în Gastronomie

  • Varza murată a devenit o componentă esențială în bucătăria internațională, fiind utilizată într-o varietate de preparate precum sarmale, choucroute garnie, kimchi și altele.
  • Aromă sa acidă și textura crocantă adaugă profunzime și savoare diferitelor feluri de mâncare.

Varza murată nu este doar o tehnică de păstrare a legumelor, ci și un element important al culturii alimentare și gastronomiei în diverse părți ale lumii. Această practică veche continuă să fie apreciată și transmisă, reprezentând o fereastră în istoria și tradițiile culinare ale omenirii.

Beneficiile consumului de varză murată

Varza murată nu doar îmbogățește bucătăria cu arome savuroase, ci și aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Procesul de fermentare și prelucrare a verzei adaugă valoare nutrițională și poate influența pozitiv starea generală de bine a consumatorilor. 

Mai jos sunt prezentate câteva dintre beneficiile consumului de varză murată:

  • Probiotice și Sănătatea Intestinală: Fermentarea naturală a verzei, în timpul procesului de murare, generează probiotice benefice, precum lactobacilii și bifidobacteriile. Consumul de probiotice contribuie la menținerea unui echilibru sănătos al florei intestinale, ceea ce poate avea un impact pozitiv asupra digestiei și funcției imunitare.
  • Îmbogățită cu Vitamine și Minerale: Procesul de fermentare poate crește biodisponibilitatea vitaminelor și mineralelor din varză, precum vitamina C, vitamina K, acid folic și calciu. Acest lucru face din varza murată o sursă concentrată de nutrienți esențiali.
  • Digestie Îmbunătățită: Varza murată este o sursă de fibre alimentare, care poate promova sănătatea digestivă prin îmbunătățirea tranzitului intestinal și prevenirea constipației.
  • Reglarea Nivelului de Zahăr în Sânge: Unele cercetări sugerează că un consum regulat de varză murată poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, fapt benefic în prevenirea diabetului de tip 2.
  • Antioxidanți și Sănătate Cardiovasculară: Compusii antioxidanți din varza murată, precum flavonoidele, pot ajuta la reducerea stresului oxidativ și la susținerea sănătății inimii.
  • Potențial Antiinflamator: Conform unor studii, consumul de varză murată ar putea avea efecte antiinflamatorii, contribuind la ameliorarea unor afecțiuni inflamatorii cronice.
  • Posibile Beneficii pentru Sistemul Imunitar: Datorită conținutului de vitamina C și a probioticelor, varza murată poate sprijini sistemul imunitar și poate ajuta organismul să lupte împotriva infecțiilor.
  • Controlul Greutății: Datorită conținutului scăzut de calorii și a conținutului de fibre, varza murată poate fi inclusă într-o dietă de control al greutății.

Este important să menționăm că, în ciuda beneficiilor, consumul de varză murată poate să nu fie potrivit pentru toată lumea, în special pentru cei cu anumite afecțiuni gastrointestinale sau alergii. 

Selecția și pregătirea verzei pentru murat

Selecția și pregătirea verzei pentru murat

Sursa foto

Pregătirea corectă a verzei este un pas esențial în procesul de murare, deoarece asigură rezultate de calitate și o textură plăcută a verzei murate. În acest ghid detaliat, veți învăța cum să selectați și să pregătiți verza pentru a obține cele mai bune rezultate în murare.

Selecția Verzei

  • Alegerea Tipului de Varză: Există mai multe tipuri de varză potrivite pentru murare, precum varza albă (cea mai comună), varza roșie sau varza de Savoia. Alegeți tipul care vi se potrivește cel mai bine în funcție de preferințele de gust și textură.
  • Selectarea Verzei Proaspete: Alegeți căpățâne de varză care sunt ferme, cu frunze strânse și fără semne evidente de degradare sau deteriorare. Evitați verzele care sunt moi, cu pete mari sau frunze galbene sau uscate.

Pregătirea Verzei

  • Curățarea Inițială: Spălați bine căpățâna de varză sub apă rece pentru a îndepărta murdăria sau reziduurile. Tăiați cu un cuțit ascuțit cotorul de la baza capului de varză pentru a îndepărta frunzele exterioare deteriorate.
  • Îndepărtarea Frunzelor Exterioare: Scoateți cu atenție frunzele exterioare mai mari și mai groase, care pot fi murdare sau uscate. Asigurați-vă că păstrați frunzele interioare mai proaspete și mai crocante pentru murare.
  • Tăierea Căpățâni de Varză: Plasați căpățâna de varză pe o suprafață de lucru și tăiați-o în jumătate cu un cuțit mare. Pentru a ușura tăierea, puteți tăia cotorul în formă de V pentru a îndepărta partea mai densă a lui.

Tăierea pentru Murare:

  • Decideți cum doriți să tăiați varza pentru murare. Puteți tăia fâșii subțiri pentru textură mai fină sau bucăți mai mari pentru o textură mai rustică.
  • Dacă doriți să realizați tăieturi subțiri, puteți utiliza un cuțit sau un răzătoare specială pentru varză.

Adăugarea Sării și Blanșarea (opțional):

  • Înainte de a aplica marinata, puteți sărăta varza tăiată și să o lăsați să stea timp de aproximativ o oră pentru a elibera parte din umiditate și pentru a intensifica aroma.
  • O altă opțiune este blanșarea rapidă a verzei în apă clocotită timp de câteva minute, urmată de răcire în apă rece. Această metodă poate ajuta la menținerea unei texturi crocante a verzei.

Prin urmare, o selecție atentă și o pregătire adecvată a verzei reprezintă baza pentru obținerea unei verze murate gustoase și calitative. Asigurați-vă că acordați atenție detaliilor și că păstrați un echilibru între gust și textură în procesul de pregătire.

Prepararea amestecului de murare și alegerea condimentelor

Amestecul de murare și selecția adecvată a condimentelor sunt esențiale pentru a obține arome și arome bogate și complexe în varza murată.

Pregătirea Amestecului de Murare

Ingrediente de bază ale amestecului de murare:

  • Sare: Sarea este esențială pentru procesul de murare, deoarece ajută la extragerea umidității din varză și la activarea fermentației.
  • Zahăr (opțional): Zahărul poate adăuga o notă ușor dulceagă și poate echilibra aromele.
  • Apă curată: Folosiți apă curată și de înaltă calitate pentru a pregăti soluția de murare.

Alegerea Aromelor și Condimentelor:

Aromatele Clasice:

  • Frunze de Dafin: Adaugă un gust subtil și aromă la varza murată. Utilizați câteva frunze de dafin în fiecare borcan.
  • Boabe de Piper: Boabele de piper negru sau alb pot adăuga o notă ușor picantă.

Arome Intense:

  • Semințe de Muștar: Acestea pot adăuga o notă ușor amăruie și picantă.
  • Semințe de Coriandru: Acestea au un gust ușor citric și pot adăuga profunzime amestecului de murare.
  • Semințe de Chimion: Pot oferi un gust cald și aromat.

Arome Exotice:

  • Semințe de Fenicul: Acestea au un gust anasonic și pot adăuga o notă subtilă de dulceață.
  • Ghimbir proaspăt: Poate adăuga o notă ușor picantă și vibrantă.

Elemente Picante:

  • Ardei Iute: Puteți adăuga bucăți de ardei iute sau fulgi de ardei iute pentru un plus de picant.

Experimentarea Cu Combinații:

  • Nu ezitați să experimentați cu diferite combinații de condimente pentru a obține un amestec de murare care să vă placă.
  • Puteți alege să adăugați și alte condimente preferate pentru a personaliza gustul verzei murate.

Asigurați-vă că adăugați cantități adecvate de condimente și să le distribuiți uniform în amestecul de murare, pentru a obține arome consistente în fiecare strat de varză. Pregătirea amestecului de murare și alegerea condimentelor este o parte creativă și plină de satisfacții a procesului de murare, contribuind la obținerea unei varze murate delicioase și savuroase.

Tehnici de păstrare a verzei murate

După ce ați pregătit și murat varza cu atenție, este important să cunoașteți și să aplicați tehnicile corecte pentru păstrarea verzei murate într-o stare proaspătă și sigură pentru consum. 

Alegerea Vaselor de Păstrare

  • Borcane de Sticlă: Borcanele de sticlă sunt ideale pentru păstrarea verzei murate. Asigurați-vă că acestea sunt curate și uscate înainte de utilizare.
  • Dimensiuni Potrivite: Alegeți borcane care au dimensiuni potrivite pentru cantitatea de varză murată pe care intenționați să o păstrați. Lăsarea unui spațiu de aer minim în partea de sus a vasului poate ajuta la prevenirea oxidării.
  • Capacitate Ermetică: Asigurați-vă că borcanele sau recipientele folosite au capace ermetice care se pot închide bine. Acest lucru va ajuta la menținerea aromei și prevenirea contaminării.

Tehnici de Păstrare

  • Asigurați Acoperirea Completă a Verzei: Este esențial ca varza să fie complet acoperită de zeama de murare. Folosiți un fundal de varză sau o frunză de varză mai mare pentru a ajuta la menținerea verzei sub zeamă.
  • Îngrijirea Închiderii Ermetice: Asigurați-vă că borcanul este închis ermetic pentru a preveni oxidarea și intrarea microbilor dăunători.
  • Depozitarea într-un Loc Răcoros și Întunecat: Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță sau o cameră de depozitare. Temperatura stabilă ajută la menținerea calității.
  • Evitați Schimbările Bruște de Temperatură: Schimbările bruște de temperatură pot afecta calitatea și stabilitatea murăturii. Evitați să expuneți borcanele la fluctuații de temperatură semnificative.
  • Verificați Periodic Starea Verzei Murate: Verificați periodic starea murăturii pentru semne de contaminare, cum ar fi mucegai sau miros neplăcut. Dacă observați orice semne de deteriorare, este recomandat să aruncați conținutul.

Durata de Păstrare

  • Durata de Valabilitate: Varza murată poate fi păstrată în condiții bune timp de câteva luni până la mai mulți ani, în funcție de tehnicile de murare și de condițiile de depozitare.
  • Observați Schimbările: Pe măsură ce timpul trece, varza murată poate dezvolta arome și texturi mai intense. Acest lucru poate varia în funcție de preferințele personale.
  • Etichetare și Urmărire: Etichetați borcanele cu data de murare pentru a putea urmări durata de păstrare.

Prin aplicarea tehnicilor corecte de păstrare, vă veți putea bucura de varză murată pe termen lung, menținându-i calitatea și savoarea autentică.

Durata de fermentare

Durata de fermentare

Sursa foto

Această perioadă poate varia în funcție de temperatura ambientală, tipul de varză și preferințele personale. Iată cum să determinați durata corectă de fermentare pentru varza murată, precum și semnele care indică finalizarea procesului.

Determinarea Duratei de Fermentare

  • Gândiți-vă la Preferințe: Durata de fermentare poate influența gustul și textura verzei murate. Dacă preferați o varză mai crocantă, veți alege o perioadă de fermentare mai scurtă. Dacă preferați o varză mai moale și mai intens aromată, veți alege o perioadă mai lungă.
  • Temperatura Ambientală: Temperatura ambientală poate influența ritmul fermentării. În general, la temperaturi mai ridicate, fermentarea poate avea loc mai rapid.
  • Verificați Perioadele de Fermentare Recomandate: Pentru varza murată tradițională, perioadele de fermentare pot varia de la câteva săptămâni la câteva luni. Începeți cu o perioadă de fermentare mai scurtă și monitorizați evoluția gustului și texturii.

Semne ale Fermentării Reușite

  • Arome și Gust: Pe parcursul fermentării, aroma verzei murate se va schimba de la o notă mai dulce spre una mai acră și intensă. Gustul va deveni mai complex pe măsură ce procesul avansează.
  • Bule și Activitate Vizibilă: În primele zile ale fermentării, puteți observa formarea de bule de gaz în amestecul de murare. Acestea indică faptul că procesul de fermentare este în desfășurare.
  • Textură și Culoare: Pe măsură ce varza murată fermentează, textura va deveni mai moale. Varza va deveni mai transparentă și își va schimba culoarea într-un ton mai închis.
  • Gustați și Monitorizați: Gustați varza murată la intervale regulate pentru a evalua progresul fermentării. 

În concluzie, durata de fermentare a verzei murate este un proces care poate fi ajustat în funcție de preferințele dvs. personale și condițiile de mediu. Observarea semnelor de fermentare reușită și gustarea regulată a verzei vă vor ajuta să obțineți rezultate delicioase și satisfăcătoare.

Rețete cu varză murată

Varza murată este la mare căutare pentru a fi folosită în tot felul de rețete gustoase. Pe unele dintre cele mai populare ți le vom prezenta în cele ce urmează:

1. Sarmale cu varză murată

Sarmalele cu varză murată sunt o mâncare tradițională foarte apreciată în multe bucătării din Europa de Est, în special în România. Iată cum poți să pregătești sarmale cu varză murată:

Ingrediente:

  • Foi de varză murată (aproximativ 20-30 de foi, în funcție de mărime);
  • Carne tocată (porc, vită, amestec sau orice preferi) – cam 500 g;
  • 1 ceapă mare;
  • 1 morcov;
  • 1 cană de orez;
  • Ulei pentru călit;
  • 1 legătură de mărar și pătrunjel proaspăt tocate;
  • Condimente: sare, piper, boia dulce și iute, după gust;
  • Opțional: bulion sau suc de roșii pentru sos.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

  • Spală foile de varză murată sub apă rece pentru a le desăra.
  • Dacă varza murată este foarte sărată, poți pune foile în apă călduță pentru câteva minute pentru a elimina excesul de sare.
  • Curăță și toacă ceapa și morcovul mărunt.
  • Spală orezul în apă rece și lasă-l să se scurgă.

Umplutura:

  • Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa, morcovul și orezul.
  • Adaugă mărarul și pătrunjelul tocat.
  • Condimentează amestecul cu sare, piper, boia dulce și iute, după gust. Amestecă bine.

Asamblare:

  • Ia o foaie de varză murată, taie nervura centrală mai groasă (dacă este necesar) și pune o cantitate potrivită de umplutură în mijloc.
  • Rulează foaia pentru a închide umplutura în interior, iar apoi rulează lateralele pentru a forma un pachețel mic.
  • Continuă până când ai folosit toate foi de varză și ai terminat umplutura.

Gătirea:

  • Într-o cratiță potrivită, călește puțin ceapă și morcov în ulei, până când devin ușor aurii.
  • Așează sarmalele în straturi în cratiță, cu partea de rulare în jos.
  • Poți așeza sarmalele strâns una lângă alta pentru a evita să se desfacă în timpul gătirii.
  • Dacă dorești, poți turna peste sarmale un amestec de bulion sau suc de roșii diluat cu apă pentru a crea un sos.

Fierberea:

  • Acoperă sarmalele cu apă, astfel încât să fie bine acoperite.
  • Pune capacul pe cratiță și lasă să fiarbă la foc mediu spre mic timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când orezul este fiert și sarmalele sunt moi.

Servește sarmalele cu smântână sau iaurt și mămăligă sau pâine proaspătă. Este o mâncare care se îmbunătățește în timp, așa că sarmalele rămase pot fi chiar mai gustoase a doua zi.

2. Varză călită

Varza călită murată, cunoscută și sub denumirea de „varză călită de post”, este o rețetă tradițională populară în bucătăria românească. Iată cum poți să pregătești varză călită murată:

Ingrediente:

  • Varză murată (aproximativ 1-1,5 kg);
  • 1-2 cepe mari;
  • 2-3 morcovi;
  • Ulei vegetal (de preferat ulei de floarea-soarelui);
  • Condimente: boia dulce, piper, cimbru uscat sau mărar uscat, după gust.

Mod de preparare:

Cele mai citite articole

Pregătirea ingredientelor:

  • Clătește bine varza murată sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și a o desăra.
  • Stoarce bine varza pentru a elimina excesul de apă. Poți să o tai în fâșii mai subțiri, dacă dorești.

Călirea ingredientelor:

  • Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu.
  • Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine translucidă și ușor aurie.

Adăugarea verzei murate:

  • Adaugă varza murată scursă și stoarsă în tigaie peste ceapă.
  • Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Călirea verzei:

  • Călește varza și ceapa timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când varza devine moale și începe să-și schimbe ușor culoarea.
  • Amestecă din când în când pentru a asigura o călire uniformă.

Adăugarea morcovilor:

  • Curăță și taie morcovii în fâșii subțiri sau în cubulețe, după preferință.
  • Adaugă morcovii căliți și amestecă pentru a-i combina cu varza și ceapa.

Condimentarea:

  • Adaugă condimentele după gust: boia dulce pentru aromă și culoare, piper pentru un pic de iuțeală și cimbru uscat sau mărar uscat pentru un gust aromat.

Călirea finală:

  • Călește varza cu morcovii și condimentele încă 10-15 minute, până toate aromele se combină și varza devine fragedă.

Servirea:

  • Varza călită murată poate fi servită ca atare, ca garnitură alături de mâncăruri principale, sau ca umplutură pentru plăcinte și aluaturi.

Aceasta este o rețetă de bază pentru varză călită murată. Poți adapta cantitățile de ingrediente și condimente în funcție de preferințele tale culinare.

3. Varză murată cu orez

Varza murată cu orez este o mâncare delicioasă și mai puțin populară la noi în țară. Iată cum poți să pregătești varză murată cu orez:

Ingrediente:

  • Varză murată (aproximativ 1-1,5 kg);
  • 1 ceapă mare;
  • 1 cană de orez;
  • Ulei vegetal (de preferat ulei de floarea-soarelui);
  • 2-3 linguri de bulion sau sos de roșii;
  • Condimente: sare, piper, boia dulce, cimbru uscat sau mărar uscat, după gust;
  • Opțional: smântână pentru servire.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

  • Clătește bine varza murată sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și pentru a o desăra.
  • Stoarce bine varza pentru a elimina excesul de apă. Taie varza în fâșii sau bucăți mai mici, după preferință.

Călirea ingredientelor:

  • Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu.
  • Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine translucidă și ușor aurie.

Adăugarea verzei murate:

  • Adaugă varza murată scursă și stoarsă în tigaie peste ceapă călită.
  • Amestecă bine pentru a combina ingredientele și lasă-le să călească împreună timp de câteva minute.

Pregătirea orezului:

  • Spală orezul sub apă rece și lasă-l să se scurgă.
  • Poți alege să fierbi orezul separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau poți adăuga orezul direct în tigaie cu varză murată.

Călirea finală:

  • Amestecă orezul cu varza murată și ceapa călită.
  • Adaugă bulionul sau sosul de roșii și amestecă bine pentru a distribui aromele.

Condimentarea:

  • Adaugă condimentele după gust: sare, piper, boia dulce, cimbru uscat sau mărar uscat pentru a da savoare mâncării.

Gătirea finală:

  • Lasă mâncarea să mai fiarbă la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute, astfel încât aromele să se îmbine și să se încorporeze în varză și orez.

Servirea:

  • Poți servi varza murată cu orez ca atare, garnitură sau chiar ca fel principal.
  • Opțional, poți adăuga smântână deasupra pentru un plus de cremozitate și gust.

Acesta este un mod simplu și delicios de a pregăti varză murată cu orez. Ai libertatea să ajustezi cantitățile și condimentele în funcție de câte porții dorești să faci.

4. Varză murată cu ciolan afumat

Varza murată cu ciolan afumat este o mâncare tradițională consistentă și gustoasă. Iată cum poți să pregătești această rețetă:

Ingrediente:

  • 1 ciolan afumat (aproximativ 1-1,5 kg);
  • Varză murată (aproximativ 1-1,5 kg);
  • 1 ceapă mare;
  • 2-3 morcovi;
  • Ulei vegetal (de preferat ulei de floarea-soarelui);
  • 2-3 linguri de bulion sau sos de roșii;
  • Condimente: foi de dafin, boabe de piper, cimbru uscat, pătrunjel uscat, după gust.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

  • Clătește bine varza murată sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
  • Stoarce bine varza pentru a elimina excesul de apă. 
  • Taie varza în fâșii sau bucăți mai mici.

Pregătirea ciolanului:

  • Dacă ciolanul afumat este prea sărat, poți să-l pui într-un vas cu apă călduță pentru câteva ore înainte de gătire. Acest lucru ajută la reducerea nivelului de sare.
  • Fierbe ciolanul afumat într-o oală cu apă suficientă pentru a-l acoperi, împreună cu foi de dafin și boabe de piper. Fierbe-l până când carnea devine fragedă, dar nu se desface de pe os. Acest pas poate dura între 1-2 ore, în funcție de dimensiunea ciolanului.

Călirea legumelor:

  • Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu.
  • Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine translucidă și ușor aurie.
  • Adaugă morcovii tăiați în fâșii sau în cubulețe și călește-le împreună cu ceapa până devin moi.

Adăugarea verzei murate:

  • Adaugă varza murată scursă și stoarsă în tigaie peste ceapa și morcovii căliți.
  • Amestecă bine pentru a combina ingredientele și lasă-le să călească împreună timp de câteva minute.

Adăugarea ciolanului:

  • Scoate ciolanul afumat din apa în care a fiert și îndepărtează posibilele oase mici.
  • Taie carnea de pe ciolan în bucăți potrivite și adaugă bucățile în tigaie peste varza murată și legume.

Condimentarea:

  • Adaugă condimentele după gust: cimbru uscat, pătrunjel uscat și orice alte condimente preferate.
  • Poți adăuga și bulion sau sos de roșii pentru a intensifica aromele și a crea un sos.

Gătirea finală:

  • Lasă totul să mai călească la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute, astfel încât aromele să se îmbine și să se încorporeze în varză și carne.

Servirea:

  • Varza murată cu ciolan afumat poate fi servită ca fel principal, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.

Aceasta este o rețetă tradițională, dar poți ajusta cantitățile și condimentele după gustul tău.

5. Varză murată cu pulpe de pui

5. Varză murată cu pulpe de pui

Sursa foto

Varza murată cu pulpe de pui este o rețetă delicioasă și sățioasă. Iată cum poți să pregătești această mâncare:

Ingrediente:

  • 4-6 pulpe de pui (cu sau fără piele, în funcție de preferință);
  • Varză murată (aproximativ 1-1,5 kg);
  • 1 ceapă mare;
  • 2-3 morcovi;
  • Ulei vegetal (de preferat ulei de floarea-soarelui);
  • 2-3 linguri de bulion sau sos de roșii;
  • Condimente: boabe de piper, foi de dafin, cimbru uscat, pătrunjel uscat, după gust.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

  • Clătește bine varza murată, sub apă rece, pentru a îndepărta excesul de sare.
  • Stoarce bine varza pentru a elimina excesul de apă. Taie varza în fâșii sau bucăți mai mici.

Pregătirea pulpelor de pui:

  • Spală pulpele de pui și șterge-le cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
  • Poți să pui un pic de sare și piper pe pulpele de pui pentru a le condimenta.

Călirea legumelor:

  • Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul vegetal la foc mediu.
  • Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine translucidă și ușor aurie.
  • Adaugă morcovii tăiați în fâșii sau în cubulețe și călește-le împreună cu ceapa până devin moi.

Adăugarea verzei murate:

  • Adaugă varza murată scursă și stoarsă în tigaie peste ceapa și morcovii căliți.
  • Amestecă bine pentru a combina ingredientele și lasă-le să călească împreună timp de câteva minute.

Adăugarea pulpelor de pui:

  • Așază pulpele de pui deasupra verzei murate în tigaie.
  • Poți să împingi ușor pulpele în varza murată pentru a le acoperi parțial.

Condimentarea:

  • Adaugă condimentele după gust: boabe de piper, foi de dafin, cimbru uscat, pătrunjel uscat sau orice alte condimente preferate.
  • Poți adăuga și bulion sau sos de roșii pentru a intensifica aromele și a crea un sos.

Gătirea finală:

  • Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să călească la foc mic spre mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, până pulpele de pui sunt gătite complet și varza murată s-a înmuiat.

Servirea:

  • Varza murată cu pulpe de pui poate fi servită ca fel principal, alături de mămăliguță, cartofi sau pâine proaspătă.

Aceasta este o rețetă savuroasă și ușor de preparat. Poți să ajustezi cantitățile și condimentele în funcție de preferințele tale culinare.

Așadar, dacă vrei să te bucuri de rețete savuroase cu varză murată, dar vrei ca aceasta să fie pregătită de tine, știi ce ai de făcut. Urmează sfaturile date de noi și te vei bucura de o varză gustoasă și crocantă.

Cele mai citite articole